|
|
Indiase Lamscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
30 g boter
1 teentje knoflook
1 tl geraspte gember
1 el kerriepoeder
2 uien
750 g lamsfilet
1/2 tl mosterdzaad
2 stengels bleekselderij
300 g bloemkoolroosjes
2,5 dl runderbouillon
1 tl garam massala
2 el versgehakte koriander
Voorbereiding:
Snijd het vlees in reepjes, de uien in dikke ringen en de bleekselderij in schijfjes. Pers het knoflookteentje uit.
Bereidingswijze:
Boter verwarmen in grote pan met dikke bodem. Knoflook, gember, kerriepoeder en uien op matig vuur 3 min. bakken tot de uien zacht zijn. Het vlees toevoegen, het kerriemengsel goed door het vlees roeren en 5 min. bakken. Mosterdzaad, selderij, bloemkool en bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Vuur laag zetten en het vlees onder af en toe roeren afgedekt 30 min. laten sudderen tot het mals is. Vlak voor het opdienen garam masala erdoor roeren. Garneren met koriander.
|
|
|